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Consumo del pesce: sempre più apprezzato dagli italiani

Il consumo di pesce in Italia è in continuo aumento: nonostante il prezzo sia alto è infatti molto apprezzato dagli italiani per bontà e genuinità. Ma quale sarà il trend del futuro? Ecco qualche anticipazione!

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Cottura del pesce al sale: scopri come realizzarla

In quanti modi è possibile conferire una marcia in più di sapore del pesce? Scopri la cottura del pesce al sale!

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Plancton in cucina per ricette gourmet

Con un'aroma e un gusto inconfondibile, il plancton è pronto a diventare un ingrediente alla base di numerose ricette. Ecco come l'alimento essenziale dei cetacei è diventato il protagonista di piatti gourmet!

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Quali sono le tecniche di pesca sostenibile?

La salvaguardia degli oceani e delle risorse ittiche sono principi cardine per rispettare e garantire l'ecosistema marino: scopri quali sono le tecniche della pesca sostenibile!

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Come si mangia correttamente il caviale?

Un ingrediente raffinato e decisamente elegante, in grado di trasformare qualsiasi cena in un occasione speciale: scopri tutto quello che c'è da sapere sul caviale!

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Pesce di stagione a Novembre

Il mese di novembre porta con sé i primi freddi ma anche tanti tipici prodotti autunnali: tra questi trovano la propria stagionalità anche i pesci. Scopri quali sono le specie più adatte da acquistare in questo periodo.

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Pesci di acqua dolce o salata: osmoregolatori e osmoconformi!

Quali sono le differenze tra pesci di acqua dolce o salata? Scopriamolo insieme, illustrando l'habitat migliore per ogni specie.

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Come rendere tenero il polpo?

Può spesso capitare che a fine cottura la carne del polpo non sia così tenera e gustosa come ti aspettavi! Scopri allora quali sono i segreti per assicurarti un piatto di pesce a regola d'arte e saporito da portare in tavola!

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Come pulire e cucinare i crostacei

I crostacei sono generalmente associati a ricette raffinate, leggere ma sfiziose e saporite: la loro preparazione richiede però un’attenzione particolare. Scopri come pulire e preparare questa varietà di pesce!

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Pesce di stagione ad Ottobre: focus su seppie e calamari

Il pesce di stagione ad ottobre è molto prezioso perché, a causa dell’arrivo del freddo, la quantità disponibile si riduce. Scopri come rispettare il ciclo produttivo dei pesci acquistando le varietà tipiche di questa stagione!

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