Archivio Curiosità

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Come si mangia correttamente il caviale?

Un ingrediente raffinato e decisamente elegante, in grado di trasformare qualsiasi cena in un occasione speciale: scopri tutto quello che c'è da sapere sul caviale!

pesce di stagione a novembre

Pesce di stagione a Novembre

Il mese di novembre porta con sé i primi freddi ma anche tanti tipici prodotti autunnali: tra questi trovano la propria stagionalità anche i pesci. Scopri quali sono le specie più adatte da acquistare in questo periodo.

pesci di acqua dolce o salata

Pesci di acqua dolce o salata: osmoregolatori e osmoconformi!

Quali sono le differenze tra pesci di acqua dolce o salata? Scopriamolo insieme, illustrando l'habitat migliore per ogni specie.

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Come rendere tenero il polpo?

Può spesso capitare che a fine cottura la carne del polpo non sia così tenera e gustosa come ti aspettavi! Scopri allora quali sono i segreti per assicurarti un piatto di pesce a regola d'arte e saporito da portare in tavola!

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Come pulire e cucinare i crostacei

I crostacei sono generalmente associati a ricette raffinate, leggere ma sfiziose e saporite: la loro preparazione richiede però un’attenzione particolare. Scopri come pulire e preparare questa varietà di pesce!

pesce di stagione a ottobre

Pesce di stagione ad Ottobre: focus su seppie e calamari

Il pesce di stagione ad ottobre è molto prezioso perché, a causa dell’arrivo del freddo, la quantità disponibile si riduce. Scopri come rispettare il ciclo produttivo dei pesci acquistando le varietà tipiche di questa stagione!

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5 curiosità sul salmone

Con la sua carne gustosa e pregiata il salmone è uno dei pesci più apprezzati a tavola. Se volete conoscere meglio questo pesce dalle proprietà straordinarie abbiamo raccolto qui 5 curiosità sul salmone che forse ancora non sapevate!

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Qual è il pesce di stagione a settembre?

Con l’estate al termine e l’autunno ormai alle porte, è bene conoscere qual è il pesce di stagione a settembre, soprattutto con il fermo pesca in corso. Il cambio di stagione infatti è determinato dal cambio climatico che influisce anche nell’ecosistema marino: e diventa quindi essenziale rispettare il ciclo produttivo del pesce e acquistare solo quello disponibile nel mese di settembre.

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Grigliata di pesce estiva: cosa non può mancare!

Le grigliate di carne e di pesce, accompagnate con delle verdure di stagione, sono un must dell'estate! Scopri quali sono i pesci ideali da cucinare alla brace!

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Come riconoscere il pesce fresco?

Quando si vogliono proporre piatti di pesce di altissima qualità si cerca sempre di acquistare materia prima fresca e controllata per avere una garanzia di sicurezza su ciò che mangiamo. In alcuni casi però è meglio acquistare pesce congelato, ma certificato, piuttosto che pesce venduto come fresco ma che in realtà è stato pescato già [...]

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