La bella stagione è esplosa e vi è venuta voglia di allestire un angolo per mangiare all’aperto?
Apparecchiate la tavola, scegliete un buon vino e prendetevi un’ora per preparare un gustoso piatto a base di cozze.
Ecco la ricetta delle Cozze in umido al profumo di origano.

Ingredienti

1 chilo di cozze
300 g di pomodori maturi (meglio se da sugo)
2 rametti di origano fresco o un pizzico di origano secco
1/2 cipolla
1 bicchiere di vino bianco secco
olio extravergine d’oliva
peperoncino
sale

Mettete sul fuoco una padella con un filo d’olio, il peperoncino e la cipolla tritata finemente. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco ed aggiungete i pomodori tagliati a pezzetti e l’origano. In un tegame versate un filo d’olio, fatelo scaldare e mettete le cozze, quando staranno per aprirsi sfumate con il restante mezzo bicchiere di vino bianco. Filtrate il liquido delle cozze e usatene metà per conservare i molluschi e l’altra metà versatelo nel sugo di pomodoro, se dovesse servire aggiungete un pizzico di sale. Mettete le cozze nel sugo e mescolate bene in modo che il tutto si amalgami al meglio.
Servite le cozze accompagnate da dei crostini di pane.

Buon Appetito!

 

Photo credit: ricette.giallozafferano.it