Avete organizzato una cena e volete stupire i vostri ospiti?
Il Gâteau  di baccalà e patate è il piatto ideale, semplice e gustoso, da servire come secondo o come antipasto durante l’ aperitivo.

Ingredienti

800 g di baccalà ammollato
5 patate medie
5 fette di pane morbido
3 uova
5 dl di latte
40 g di parmigiano
172 arancia non trattata
30 g di burro
4 foglie di alloro
Una manciata di salvia
1 spicchio di aglio
pepe

Dopo aver pulito il baccalà e tolto le lische, ricavatene dei pezzi grossi e riponeteli in un tegame poi, ricopriteli di latte e alloro lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Sbucciate le patate e tagliatele a fette di circa 5 mm.
Rivestite una tortiera con carta da forno e imburratela, dopo foderatela con le fette di patata, mettendole l’una sopra l’altra e tenendone da parte qualcuna.
Ora sgocciolate il baccalà e frullatene 2/3 assieme al pane senza la mollica, le uova, il pepe, qualche foglia di salvia e l’aglio.
Versate il composto nella tortiera alternando alle patate il baccalà che avete avanzato e aggiungete il parmigiano grattugiato.
Ora lasciate cuocere in forno a 200° per 30 minuti infine, decorate il vostro gâteau con scorze di arancia e salvia.

Photo Credit: www.rivamar.it