Vi aiuteremo a preparare una ricetta fatta con ingredienti semplici ma ricca di gusto: spaghetti integrali al sugo di pesce azzurro.

Ingredienti per 4 persone

400g di spaghetti integrali
400g di sardine
500g di pomodori maturi (scegliete il tipo che più vi piace)
2 spicchi d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
peperoncino in polvere

Fate scaldare un tegame con un filo d’olio, a piacere un pizzico di peperoncino ed uno spicchio d’aglio, facendo attenzione a non farlo bruciare. Aggiungete la polpa dei pomodori che avrete precedentemente tagliato a pezzetti privandoli dei semi, e fate cuocere per 15 minuti.
Pulite il pesce e tagliatelo grossolanamente. In un’altra casseruola fate scaldare l’olio e il rimanente spicchio d’aglio, aggiungete le sardine tagliate a pezzetti e fate rosolare per qualche minuto, sfumate poi con il vino bianco.
Lasciate evaporare ed aggiungete la salsa di pomodoro precedentemente preparata. Fate rapprendere il sugo aggiustando di sale e togliendo gli spicchi d’aglio.
Nel frattempo cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli ancora al dente, aggiungeteli al sugo e terminate la cottura arricchite con un po’ d’acqua di cottura della pasta, in modo che il sugo si amalgami bene.
Spegnete il fuoco e aggiungete a piacere del prezzemolo tritato. Buon appetito!

Photo Credit: www.cookandthecity.it