Lo sai che… di solito, quando si vuole offendere una persona non di bellissimo aspetto, si dice “sei brutto come uno scorfano!”. In effetti, la bellezza non è uno dei pregi di questo pesce, appartenente alla famiglia delle Scorpaenidae, e che, sicuramente, sta meglio in una delicata zuppetta di pesce. Lo scorfano si trova in commercio […]
Lo sai che… È considerata la regina della tavola con la sua carne morbida dal gusto delicato. Appartiene alla famiglia dei crostacei esattamente dei Palinuridi; il suo corpo è a forma cilindrica ed è rivestito da una corazza che durante le fasi di crescita si “rinnova”. Il suo colore è rosso-bruno e possiede due antenne […]
Lo sai che... È forse il pesce più conosciuto e commercializzato al mondo. È famoso soprattutto per la sua lunga spada dalla quale prende il nome che, in realtà, è la sua mascella superiore appiattita e tagliente e lunga circa un terzo del suo corpo. È velocissimo ed effettua migrazioni anche su tratti oceanici molto […]
Lo sai che? Proveniente dall’Europa centro-settentrionale e orientale, il lucioperca è un pesce di acqua dolce; si trova solo in alcuni laghi del Nord Italia e nelle acque dei fiumi della Pianura Padana. Ha un corpo snello e affusolato e la livrea presenta un colore bruno verdastro su testa, dorso e fianchi, più chiara nell’addome mentre alcune […]
Lo sai che? In Sicilia è il gambero imperiale, in Calabria è il gambero mazzincognu, ma è conosciuta da tutti come la mazzancolla. Quando si parla di lei a tavola, la si immagina in un primo piatt,o ma grazie al suo unico sapore si può prestare per tante preparazioni. È un crostaceo che fa parte della […]
Lo sai che? Vi presentiamo il moscardino, un mollusco che vive sui fondali bassi e fangosi molto simile al polpo. Il suo corpo raggiunge una lunghezza massima di 40 cm per circa 700 gr. di peso e possiede otto tentacoli con una sola fila di ventose. Ne esistono di due tipi differenti: uno detto “bianco” e uno […]
Lo sai che? C’è un pesce che sicuramente bello non è ma in cucina diventa il protagonista di zuppe e caciucchi: si tratta del rospo o rana pescatrice. Vi siete mai chiesti come mai sia definita “pescatrice”? Tutto nasce dal modo in questi pescioloni, che possono raggiungere anche due metri di lunghezza, si nutrono. Si […]
Lo sai che? Uno dei pesci più conosciuti e pregiati in cucina, per la sua bontà e il suo sapore delicato, è senza ombra di dubbio lo scampo. Fa parte della famiglia dei crostacei, ha un corpo allungato dal colore rosato, due chele spinose e due paia di antenne uguali a coppie. La coda a ventaglio […]
Non fatevi ingannare da quegli occhioni grandi e quel musetto dolce. Quello nella foto si chiama Suro detto anche Sugarello, Sugherello o Sauro ed è un predatore spietato che si nutre di piccoli pesci. E’ un pesce d’acqua salata ed è diffuso nel mar Mediterraneo e nell’Oceano Atlantico orientale. Questo pesce passa la sua vita […]
Guardatelo in questa foto: non vi incute un po’ di timore? È un piccolo squaletto, solo che, a differenza dei suoi parenti più stretti, non è pericoloso anzi è molto buono soprattutto in cucina! Ha proprio le fattezze di uno squalo: il manto è grigio, scuro sul dorso e chiaro e biancastro sul ventre, il cranio […]
Dopo avere acquistato il pesce dalla pescheria grazie ai nostri consigli vi domanderete: e adesso come mi comporto? Semplice. Intanto attenzione al trasporto. È sempre consigliabile munirsi di borsa termica specialmente nelle stagioni calde. Arrivati a casa se si tratta di pesci come orate o branzini, vi consigliamo di eviscerarli subito, lavarli e conservarli in […]
Siete davanti ad un bel banco di pesce, esposto con cura in mezzo al ghiaccio da un pescivendolo sorridente che vi offre pesci di ogni tipologia e a qualsiasi prezzo. Ma come capire se quello che vi stanno vendendo è effettivamente pesce fresco? Mettiamo in moto i nostri sensi. Partiamo dalla vista: un pesce fresco deve […]
Lo sai che? Guardate la sua foto. Non si può certo dire che il Pesce San Pietro sia un bel pesce, anzi. La bocca è molto larga, gli occhi sono in fuori e soprattutto la sua caratteristica testa presenta protuberanze e spine: una caratteristica degna di un protagonista da film horror. Quello che lo rende […]
Lo sai che? Ogni regione di Italia chiama il pesce sgombro in maniera differente? C’è chi lo chiama maccarello, chi lacerto, in latino è scomber scombrus ma per tutti è conosciuto come sgombro. È un pesce azzurro dal corpo allungato e affusolato con occhi grandi e bocca a punta. Dal dorso partono delle righe verticali nere che […]
Avete presente i granchietti che i bambini si divertono a “cacciare” d’estate sotto il sole? Ecco scordateveli. Quello di cui andremo a parlare oggi si chiama “Callinectes sapidus” più comunemente chiamato Granchio Blu o Granchio nuotatore per le sue notevoli abilità natatorie. Raggiunge dimensioni veramente grandi oltre ad essere un crostaceo molto aggressivo e che si […]
I pesci che Finpesca porta in pescheria e, quindi, sulla tua tavola, non arrivano solamente dal mare, ma anche dai laghi e da una serie di allevamenti sostenibili, attenti al benessere animale, solitamente strutturati come impianti a terra dotati di bacini artificiali. L’allevatore fornisce ai pesci il cibo e regola l’impianto dell’acqua attraverso apposite saracinesche. […]
Lo sai che? Dalla famiglia degli Sparidi arriva in Finpesca il Pagro. Presenta un corpo voluminoso ma agile. Il colore è rossastro-bruno con fasce color giallo alternato a bruno mentre le pinne sono rosse. Può essere di grandi dimensioni raggiungendo anche i 10 kg di peso ma normalmente si vende tra i 2/5 kg. Ha […]
Di pesci rampicanti in natura ne esistono varie specie, le più conosciute sono quelle di cui vi parliamo qui. Scopriamo assieme le caratteristiche che li rendono così speciali!