Cefali al cartoccio con aneto

Il cefalo è un tipo di pesce saporito ricco di sali minerali, fosforo, calcio e magnesio, contiene inoltre un’ottima quantità di proteine e pochi grassi.
La cottura al cartoccio permette inoltre di mantenere intatti i sapori, è semplice e leggera.

Vi abbiamo fatto venire l’acquolina in bocca? Di seguito la ricetta per cucinare i cefali al cartoccio con aneto, per 4 persone.

Ingredienti

4 cefali
1 limone
4 ciuffi di aneto
1 bicchiere di vino bianco secco
1 cucchiaino di brandy
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
Olio di oliva

Dopo aver pulito i cefali lavateli e asciugateli poi, conditeli con un pizzico di sale, pepe e aneto.
Ritagliate 4 quadrati di carta di alluminio e sistematevi il pesce, tritate finemente la cipolla e l’aglio e cospargeteli sui cefali.
Tagliate il limone a fette e aggiungetelo al pesce, spruzzate il tutto con il vino bianco e spargete un cucchiaino di brandy.
Ora chiudete il cartoccio e lasciate cuocere in un forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.
Al momento di servire aprite il cartoccio.

Photo Credit: http://www.cucinarepesce.com