Un grande classico delle giornate di festa ma non solo: le lasagne al salmone sono un primo piatto di semplice preparazione ma di grande effetto, grazie al loro gusto deciso e saporito ma anche delicato e raffinato allo stesso tempo.
Si prestano ad essere preparate utilizzando semplicemente il salmone fresco o affumicato, oppure possiamo impreziosirle ulteriormente aggiungendo qualche altro ingrediente per renderle ancora più originali ed invitanti.
Qualche esempio sono le zucchine, gli asparagi, gli spinaci, tutti ortaggi che con il salmone si sposano davvero benissimo!
Vediamo allora come preparare le nostre lasagne.
Ingredienti per 4 persone
500g di lasagne all’uovo ( meglio se fresche )
500g di salmone fresco ( oppure 300g di quello affumicato )
600g di besciamella
1 cipolla
Burro q.b
Olio extra vergine di oliva
Prezzemolo tritato
Sale e pepe
Preparazione
In una padella adatta scaldiamo l’olio extra vergine di oliva e facciamo soffriggere la cipolla ottenendo un bel soffritto.
Aggiungiamo il nostro salmone in precedenza tagliato a pezzetti, e facciamo cuocere per qualche minuto fino a quando non si sarà rosolato.
Mettiamo il sale ( giusto un pizzico se abbiamo utilizzato il salmone affumicato ) pepiamo a piacere ed aggiungiamo anche il prezzemolo tritato.
A questo punto possiamo aggiungere al nostro sugo di salmone anche la besciamella che avremo preparato prima e mescoliamo il tutto accuratamente.
In una pirofila imburrata cominciamo a comporre le nostre lasagne alternando uno strato di sugo con la besciamella ad uno di lasagne ( già sbollentate se necessario ) ed aggiungendo anche qualche fiocchetto di burro.
Concludiamo con l’ultimo strato di sugo e besciamella e per evitare che le nostre lasagne si secchino troppo durante la cottura, possiamo versare un po’ d’acqua in modo che si mantengano morbide.
Mettiamo in forno a 180 gradi per circa 30 minuti e comunque fino a quando le lasagne non si saranno ben rosolate.
Se vogliamo arricchire ulteriormente le nostre lasagne, prima di aggiungere il salmone al soffritto, possiamo cucinare gli ortaggi abbinati che già abbiamo elencato, come zucchine, asparagi o spinaci.
Buon appetito!