Finalmente il fine settimana!
Avreste voglia di una cena con gli amici o di concedervi semplicemente una coccola? Mettetevi comodi e accendete lo stereo, mettersi ai fornelli sarà un piacere: musica rilassante e un calice di buon vino bianco renderanno la preparazione dei Rotolini di sogliola e speck un’operazione rilassante, e alla fine potrete godere di un gustoso piatto di pesce. Basta davvero poco tempo!
Ingredienti e dosi per 4 persone
6 filetti di sogliola già puliti
5 cucchiai di parmigiano grattugiato
5 cucchiai di pecorino grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
6 fettine di speck
1/2 bicchiere di vino bianco
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Dopo aver lavato i filetti di sogliola in acqua fredda, scolateli e asciugateli leggermente con la carta assorbente.
Tagliate a metà ogni sogliola in modo da ottenere 12 strisce, che andrete ad ungere con un filo di olio.
Ora tocca allo speck: tagliatelo in modo da ricavarne 12 strisce.
Lavate e tritate finemente il prezzemolo ed unitelo alla metà dei formaggi poi, condite con un pizzico di pepe bianco.
Mescolate bene gli ingredienti e distribuiteli sui filetti di sogliola. Su ogni filetto, sistemate una striscia di speck e arrotolate il tutto, fermate poi ogni rotolino infilando uno stecchino di legno.
Dopo aver sistemato della carta forno su una teglia, ungetela con un filo di olio e mettete in piedi i rotolini, uno accanto all’altro poi, riponeteli in forno, precedente riscaldato, a 220°.
Dopo circa 10 minuti bagnate i vostri rotolini con il vino bianco e lasciate cuocere ancora per qualche minuto infine, aggiungete il resto del formaggio.
Fate gratinare per qualche minuto e spegnete il forno, sfornate e servite il vostro croccante piatto!
Photo Credit: salequbi.blogspot.com
