In tanti ci avete richiesto informazioni sulla leccia, il pesciolone di oltre 24 kg arrivato in Finpesca alcune settimane fa. La leccia è un voracissimo predatore, che raggiunge notevoli dimensioni: tocca una lunghezza massima di 2 metri per un peso che può avvicinarsi ai 70 kg.
La leccia è un pesce dai colori poco sgargianti. Ha un manto argentato, più scuro sul dorso (grigio – verdino) e praticamente bianco sulla pancia; lateralmente si intravede una sfumatura giallastra. Ha una bocca sporgente e gli occhi grandi in rilievo.
Si trova nel mar Mediterraneo e nell’Atlantico orientale. È ghiotta di pesci quali aguglie, cefali e sgombri oltre che di molluschi.
Come si mangia? In gastronomia si presta a moltissime preparazioni. È ottima tagliata a filetto o carpaccio accostata a succo d’arancia o erbe aromatiche come il dragoncello. I tranci si possono panare o cuocere alla griglia con rosmarino accompagnata con fresche insalate.
Mangiatela perché… Pochi carboidrati ma tante vitamine e proteine, va benissimo nelle diete e per chi soffre di ipercolesterolemia e ipertrigliceridemia.