Fettuccine al sugo di pescegatto: una ricetta gustosa per portare in tavola un ottimo piatto di pesce in poco tempo.
Di seguito le dosi per 4 persone.
Ingredienti
4 pescegatto
1 porro
4 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 lattina di pelati
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 peperoncino intero
olio extravergine d’oliva
Dopo aver sciacquato e pulito il pesce, eliminate la testa e riponetelo in uno scolapasta ad asciugare.
Tritate su un tagliere tutti gli odori e sistemateli in una casseruola. Ora preparate il soffritto aggiungendo il peperoncino tagliuzzato, il pomodoro e l’aceto, alzate la fiamma e lasciate sfumare.
Aggiungete sale, pepe e 172 bicchiere d’acqua poi, lasciate cuocere con il coperchio semichiuso per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Quando il sugo sarà sufficientemente ristretto aggiungete il pesce e lasciate cuocere per 15 minuti poi, lasciate riposare il pesce in pentola per un’ora circa, a fuoco spento.
Dopo aver lessato le fettuccine trasferite la polpa del pesce nel sugo e lasciatele sul fuoco leggero.
Scolate la pasta ed amalgamate il sugo, servite il vostro piatto caldo con una spolverata di prezzemolo tritato.
