Non solo pesce in Finpesca ma anche…splendide piante. Stiamo parlando di lei: la salicornia, un genere di piante alofite che si trova nel suolo salino o salmastro.
Alcune specie sono commestibili e vengono chiamate “asparago dei poveri” o “sale dei poveri” per il sapore salato. Sono costituite da rami cilindrici articolati che terminano con una spiga fertile.
La salicornia è squisita consumata cruda, come contorno, oppure sbollentata in acqua; in alcune zone viene preparata come sottaceto. Gli esperti consigliano di raccogliere la pianta a mano e prevalentemente nel mese di maggio. È una pianta spontanea che, in Italia si trova principalmente sui litorali, in particolar modo sul mar Adriatico e sulle isole del Tirreno.
La salicornia fa molto bene anche alla salute in quanto le sono attribuite proprietà depurative e rinfrescanti. Il suo succo è difatti molto ricco di iodio e viene consigliato nel trattamento dell’ipotiroidismo.