I Filetti di moli al pomodoro sono la ricetta ideale se avete voglia di gustare un ottimo piatto di pesce che sia pronto in poco tempo.
Di seguito le indicazioni per la preparazione, si tratta di una ricetta semplice e veloce.
- 400 gr di moli sfilettati
- 250 gr di pomodori maturi
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglia di alloro
- 15 gr di capperi
- olio extravergine di oliva quanto basta
- 50 gr di farina
- 1 rametto di rosmarino
- sale
- pepe
Dopo aver lavato i pomodori, incidine delicatamente la buccia effettuando quattro tagli poi, immergili nell’acqua bollente per circa due minuti.
Per eliminare più agevolmente la buccia passa i pomodori sotto l’acqua fredda; dopo tagliali in modo da ottenere quattro spicchi e togli i semi, infine ricavane dei cubetti.
Trita finemente aglio, rosmarino e alloro e sistemane metà in un tegame con l’olio di oliva.
Unisci i capperi ai pomodori, aggiungi sale e pepe a tuo piacimento e lascia cuocere per circa 5 minuti.
Condisci i filetti di moli con le erbe tritate che hai avanzato e dopo aver aggiunto del sale avvolgile con la farina in modo da ottenere una panatura uniforme, in seguito falli rosolare.
Disponi nel piatto di portata i pomodori caldi e i filetti di moli.
Per rendere ancora più piacevole questo squisito piatto alla vista oltre che al palato, guarnisci con una foglia di alloro e un rametto di rosmarino.
Photo Credit: www.sorelleinpentola.com
