La zucca è l’ingrediente tipico di questo periodo e poi Halloween si sta avvicinando!
Dopo le farfalle d’Autunno con zucca e gamberi , ecco un’altra ottima ricetta di pesce a base di zucca.
Questa settimana ci è piaciuto molto l’accostamento del sapore delicato del merluzzo con il gusto dolce della zucca. Scopriamo allora come preparare questo invitante secondo di pesce.
Ingredienti per 4 persone
4 filetti di merluzzo freschi
400g di zucca
1 spicchio d’aglio
1 dl di vino bianco
Olio extra vergine di oliva
Farina
Prezzemolo
Sale e pepe
Preparazione
Facciamo rosolare l’aglio in una padella con dell’olio extra vergine di oliva.
Nel frattempo tagliamo la zucca a cubetti e la aggiungiamo in padella al nostro soffritto d’aglio. Se necessario possiamo aggiungere un bicchiere d’acqua, e facciamo cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti.
Infariniamo i filetti di merluzzo fresco e li aggiungiamo in padella al nostro sugo di zucca, rigirandoli di tanto in tanto e salando e pepando a piacere. Dopo circa 15 minuti di cottura sfumiamo con il vino bianco e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti.
Infine serviamo con una spolverata di prezzemolo fresco.
Buon appetito!
Photo Credit: cucinare pesce.com
