Proprio perché ricco di Omega 3 e di sali minerali, il pesce dovrebbe essere un alimento essenziale nell’alimentazione di grandi e piccini. I nutrizionisti ne consigliano una porzione almeno due volte a settimana, meglio se accompagnata da verdure fresche e di stagione che apportano fibre e vitamine. È risaputo, però, che, a parte in qualche rara eccezione, la maggior parte dei bambini non apprezza né pesce né verdure, e tante mamme sono costrette ad ingegnarsi per trovare una valida alternativa. Per rendere il vostro piatto di pesce più gustoso ed invitante, ti consigliamo una ricetta consolidata che conquisterà il palato dei tuoi bambini, e degli adulti!
CROCCHETTE DI MERLUZZO E PATATE
Se i bambini non amano il gusto del pesce, il modo ideale per convincerli a mangiarlo è…camuffarlo! Scegli un trancio di pesce fresco dal sapore delicato, come il merluzzo, e realizza delle crocchette leggere, cotte al forno.
Per 24 crocchette sono sufficienti:
- 250 gr di patate sbucciate
- 225 gr di filetto di merluzzo
- pan grattato q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio EVO
- limone
- sale
- pepe
Cuoci al vapore le patate e, nel frattempo, cucina anche il merluzzo insaporendolo con un po’ d’olio, sale e pepe. Per il pesce puoi scegliere una cottura veloce al forno o semplicemente scottarlo su entrambi i lati in un padellino. Una volta cotte le patate, togli loro la buccia, tagliale a tocchetti e lasciale raffreddare. Più tardi, metti nel mixer il merluzzo spezzettato e i pezzetti di patata, un po’ di prezzemolo tritato grossolanamente, un cucchiaio d’olio, una spruzzata di limone e un po’ di sale, e frulla il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Con il composto, crea delle palline poco più grandi di una noce. Ricoprile di pan grattato e disponile su di una teglia da forno, leggermente unta con dell’olio. Cuoci il tutto in forno a 180° per circa 15 minuti, finché la superficie delle polpette non diventerà dorata. Servile calde con qualche carotina al vapore e il gioco è fatto!
A volte basta poca fantasia per inventare una ricetta creativa, sana e genuina. Questa è adatta ai bambini dai 12 mesi in su, ma è in grado di far innamorare anche le mamme e i papà. Puoi variare la ricetta alternando diversi tipi di pesce: si sposa bene anche con salmone, sogliola e sgombro. Provare per credere!