Le vongole veraci, assieme alle cozze, sono i frutti di mare per eccellenza durante il mese di luglio e tutto il periodo estivo. Perfette in moltissime ricette riescono a dare un profumo di mare inconfondibile ad ogni piatto, conquistando i palati di grandi e piccini. Da Nord a Sud sono numerose le ricette che vedono le vongole veraci protagoniste proprio perché le nostre coste sono ricche di questi gustosissimi frutti di mare. Scopri le nostre cinque ricette con vongole veraci per dei primi piatti ricchi e fantasiosi!
1. Gnocchi alle Vongole Veraci
Che facciate gli gnocchi in casa, come una volta, o che li acquistiate già pronti freschi, arricchiteli con un semplicissimo sugo a base di vongole veraci, aglio e prezzemolo. Se invece volete mettervi alla prova preparateli con le vostre mani e all’impasto di patate aggiungete anche del baccalà, resterete stupiti da tanta bontà!
2. Spaghetti alle vongole, pangrattato e salsa di cannellini
Una variante ai classici spaghetti alle vongole sono questi con una salsa a base di fagioli cannellini da preparare con salvia, scelgono e olio. La cremosità di questo sugo sarà da esaltare con dei pomodori secchi e del pangrattato che darà al vostro piatto il giusto tocco di croccantezza.
3. Penne vongole, verdure e tonno
Per chi invece ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore a tavola questo piatto renderà giustizia anche ai meno esperti. Basterà rosolare tonno e vongole insieme, sfumare con un po’ di vino bianco e a parte preparare delle verdure come zucchine o peperoni e una volta cotto il tutto unirlo con una spolverata di prezzemolo al di sopra.
4. Orecchiette con vongole, cozze e broccoletti
Si sa, le orecchiette si sposano perfettamente con le cime di rapa, ma in questa ricetta forse dovrete ricredervi! Oltre alle vongole infatti, aggiungete anche le cozze, del pomodoro fresco e dei delicatissimi broccoletti. Un piatto leggero ed estivo e assolutamente da provare!
5. Vongole alla pescatora
Se invece di un primo piatto volete inserire le vongole nell’antipasto o come secondo questa ricetta tipica delle Marche è molto veloce e gustoso da preparare. Le vongole alla pescatore si cucinano in padella, sfumate con vino bianco e insaporite da prezzemolo e aglio, saltandole qualche volta in padella. Buone da sole o accompagnate a delle fette di pane tostato, della polentina bianca o con un abbinamento a vostra scelta!
Qualsiasi sia la ricetta che vogliate realizzare queste cinque ricette con vongole veraci saranno il piatto perfetto per le vostre cene in compagnia di amici in riva al mare!