Alla vigilia di Ferragosto ecco che Sanocomeunpesce ha pensato di consigliarvi una ricetta davvero speciale che preparata prima può essere portata con voi per una gita fuori porta! Ringraziamo gli amici di Giallo Zafferano che ce l’hanno consigliata!
Si parla della Sfogliata con spada e gamberetti.. un tocco davvero speciale!
Cosa vi serve? Ecco gli ingredienti per 6 persone per la sfogliata:
- 80 gr caprino
- 15 gamberetti
- 1 rotolo di sfogliata
- 100 gr di pesce spada affumicato in fette
- 80 gr di philadelphia
- 8 pomodori ciliegina
- 2 ova medie
- sale q.b.
- 150 gr di yogurt greco
Gli ingredienti per le panure sono:
- 50 gr pangrattato
- 30 gr pistacchi
- 4 pomodori secchi
In primis preparate la panure mixando insieme i pomodorini secchi, il pangrattato e i pistacchi, fino a ottenere un composto bricioloso e abbastanza fine. Questo preparato tenetelo da parte perchè vi servirà più tardi.
In una capiente terrina unite il caprino, lo yogurt greco, il philadelphia e le uova; sbattete molto bene il tutto. Tagliate le fette di pesce spada affumicato a dadini e uniteli nella terrina con i formaggi.
A questo punto mettete il sale nella quantità che desiderate e unite due terzi delle panure assicurandovi di mescolare molto bene per amalgamare il tutto.
Preparate ora uno stampo da 26 cm con la carta forno e la sfoglia stesa, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e spolverate la base con un cucchiaio di panure.
All’interno ora versate il composto con i formaggi e il pesce spada, poi decorate la superficie con i gamberetti e i pomodorini tagliati in 4 spicchi. Intorno guarnite con le panure rimanenti.
Una volta preparata la sfogliata mettetela in forno a 190° ventilato per almeno 45 minuti; quando sarà ben dorata e il centro della sfogliata non più liquido allora togliete dal forno e fate raffreddare nello stampo.
A questo punto non ci resta che augurarvi buon appetito e buon ferragosto!
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