Il pesce protagonista della ricetta di oggi è il merluzzo, dalla carne delicata, gustosa e con pochi grassi, a cui aggiungeremo il sapore deciso delle olive e quello dei pomodorini freschi.
La prova costume si avvicina e dobbiamo rimetterci in forma!
Questa ricetta light fa proprio al caso vostro perché è squisita, leggera e allo stesso tempo veloce e semplice da preparare.
Ingredienti per 4 persone
• 4 filetti di merluzzo freschi
• 1 spicchio d’aglio
• pomodorini freschi di tipo ciliegino o pachino
• olio extravergine d’ oliva
• vino bianco
• olive denocciolate ( verdi o nere a piacere )
• prezzemolo tritato
• Sale e pepe
Preparazione:
• Far soffriggere l’olio extravergine di oliva e l’aglio a pezzettini ( o intero secondo le abitudini ) in una pentola, a fiamma non eccessivamente alta.
• Aggiungere i filetti di merluzzo, i pomodorini e le olive tagliate a rondelle.
• Sfumare con una spruzzata di vino bianco e lasciarlo evaporare.
• Aggiungere anche un po’ d’acqua e cuocere a fuoco dolce per circa 10-15 minuti finchè il sughetto non si sarà ristretto.
• A questo punto salare e pepare a piacere e in seguito spolverizzare con del prezzemolo tritato.
Il vostro piatto leggero e gustoso è pronto… buon appetito!
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