Lo sai che? Dalla famiglia degli Sparidi arriva in Finpesca il Pagro. Presenta un corpo voluminoso ma agile. Il colore è rossastro-bruno con fasce color giallo alternato a bruno mentre le pinne sono rosse. Può essere di grandi dimensioni raggiungendo anche i 10 kg di peso ma normalmente si vende tra i 2/5 kg. Ha occhi molto grandi e le sue prede preferite sono molluschi, crostacei e piccoli pesci.
Come si pesca? Può essere pescato a livello professionale con le reti a strascico o da posta.
Come si mangia? Come tutti gli sparidi è ottimo sulla griglia, arrosto oppure al forno. I filetti si prestano ad essere cotti in padella con un filo d’olio o con pomodorini e olive. Ultimamente, i migliori chef lo usano per ottimi piatti di crudo.
Mangiatelo perché: è un pesce ricco di vitamine, minerali e acidi grassi polinsaturi del gruppo Omega 3.