Queste prime giornate di sole primaverile fanno venire proprio una gran voglia di estate e di passeggiate all’aria aperta, o magari di un bel pic nic! Ecco quindi che vi veniamo in soccorso con una bellissima ricetta fresca e sfiziosa, da gustare in compagnia.
Ringraziamo Gabriella Piazza, blogger di Tarka Bàrka per averci dedicato questo piatto!
Ingredienti per 4 persone:
600 g di patate rosse
200 g di filetti di trota affumicata (senza pelle)
1 cipolla bianca
un mazzetto di prezzemolo
4 Cc. di aceto di vino bianco
sale
pepe nero macinato fresco
qualche goccia di limone
80 ml di brodo di verdure
2 Cc di olio di semi di girasole
Spezzettate i filetti della trota affumicata.
Lavate le patate, lessatele in abbondante acqua salata, quindi scolatele e sbucciatele, e tagliatele a rondelle grosse di 0,5 cm.
Tritate le foglie del prezzemolo.
Tagliate la cipolla a rondelle molto fini e mettetele in una ciotola a bordi alti. Salate, aggiungete l’aceto, l’olio, il succo di limone, il prezzemolo sminuzzato, quindi mescolate il tutto e lasciate riposare per 10 minuti.
Trascorso il tempo, unitevi le patate, i pezzettini della trota affumicata, il brodo di verdure, mescolate delicatamente e fate riposare ancora per 20-30 minuti prima di servire.
