In questi giorni fa davvero caldo quindi cosa c’è di meglio di una fresca ed invitante insalata di pasta a base di gamberi? Un ottima soluzione per rinfrescarsi e restare leggeri senza rinunciare al gusto!
L’accostamento tra gamberi e melone poi, è sorprendentemente azzeccato e rende quest’ottimo piatto freddo un’esplosione di colori rosa e arancio che stimolano ancor di più l’appetito.
Questa insalata di pasta è semplicissima da preparare e si addice moltissimo per essere consumata anche in spiaggia sotto l’ombrellone.
Vediamo allora come prepararla.
Ingredienti per 4 persone
- mezzo melone
- 250 g di mozzarelline
- 360 g di farfalle o altro tipo di pasta
- 100 g di rucola
- 200 g di gamberetti in salamoia congelati o freschi
- Olio Extra vergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione
Facciamo bollire l’acqua e quando è arrivata a temperatura saliamo e mettiamo a cuocere la pasta.
Nel frattempo prepariamo i gamberi e provvediamo a lessarli se utilizziamo quelli freschi ( se invece usiamo quelli congelati la cosa migliore sarebbe quella di lasciarli scongelare in frigo la sera prima ).
Tagliamo poi grossolanamente la rucola e dividiamo in due metà le mozzarelline.
Tagliamo a piccoli dadini anche il melone.
Uniamo poi il tutto, compresi i gamberi, in un recipiente e condiamo con abbondante olio extra vergine d’oliva, sale e pepe.
Quando la pasta è pronta la scoliamo e la freddiamo sotto l’acqua corrente.
Infine aggiungiamo il condimento e il nostro piatto è pronto!
Un piatto freddo insomma con una semplicità di preparazione estrema ma davvero ottimo ed ideale per le calde giornate estive in cui si ha voglia di restare leggeri!
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