In queste giornate uggiose la sera viene sempre voglia di scaldarsi la sera quando si torna a casa, magari con una bella vestaglia ed un piatto caldo. Come dire di no allora ad una vellutata di ceci e gamberi? Semplice da realizzare, nutriente e pure dietetica.
Ingredienti per 2 persone
200 gr di ceci
10 code di gambero
25 gr di fecola di patate
1 spicchio d’aglio
brodo vegetale qb
prezzemolo qb
sale e pepe
Preparazione
Cuocete i ceci in abbondante acqua salata, quindi scolateli e frullateli fino a formare una purea omogenea.
Mettete a soffriggere in un saltapasta lo spicchio d’aglio con poco olio d’oliva.
No appena questo si sarà imbiondito toglietelo ed aggiungete la purea di ceci.
Lasciate cucinare per venti minuti circa allungando con del brodo vegetale (circa 1/2 litro).
Per ottenere una consistenza più cremosa aggiungete al composto un cucchiaio di fecola di patate, e mescolate bene fino ad amalgamare il tutto.
A parte cuocete le code di gambero.
Componete il piatto con la vellutata aggiungendo le code di gambero ed abbondante prezzemolo.
Servite ben caldo.
Fonte immagine: il viandante bevitore
