350 le Kcal e 40 i minuti che servono per la preparazione, sono i numeri della ricetta di oggi: insalata pantesca agli sgombri.
Vediamo cosa ci serve per 4 persone.
Ingredienti
2 sgombri
12 pomodorini
100 g di capperi
20 olive nere
1 spicchio d’aglio
2 cipollotti rossi
4 patate
pepe in grani quanto basta
sale quanto basta
olio extravergine di oliva quanto basta
origano secco quanto basta
Mettete a bagno i capperi per mezz’ora e cambiate l’acqua più volte.
Dopo aver pelato le patate, tagliatele a spicchi e cuocetele a vapore per circa 15 minuti.
Ora tocca agli sgombri: lavateli, puliteli e fateli cuocere nell’acqua a bollore con un pizzico di pepe e il sale. Sgocciolateli, privateli delle lische e riduceteli in filetti.
Tagliate a fettine sottili i cipollotti, a spicchietti i pomodorini e denocciolate le olive, sgocciolate i capperi e sistemate il tutto in una terrina con le patate intiepidite. Dopo aver condito con sale, pepe, olio e origano, mescolate.
Poi aggiungete lo sgombro sfilettato ed ecco pronta la vostra insalata pantesca.
Gustatela con un calice di Moscato di Pantelleria Secco se volete aggiungere una ulteriore nota di gusto al vostro sfizioso piatto.
Fonte: www.salepepe.it
Photo Credit: paprikapaprika.blogspot.com
