Oggi vogliamo proporvi un primo piatto di pesce davvero fresco e delicato che unisce ai gamberi il sapore frizzante ed aromatico delle arance dando vita ad una fusione di sapori davvero straordinaria.
Ecco come preparare questa ottima ricetta!
Ingredienti
400 gr. di riso
400 gr. di gamberi sgusciati
2 Arance
1 cipolla
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di vino bianco
Brodo vegetale
Olio extra vergine di oliva
Prezzemolo
sale e pepe
Preparazione
In una casseruola con l’olio extra vergine di oliva prepariamo un soffritto con la cipolla e lo spicchio d’aglio. Aggiungiamo il riso, tostiamolo per qualche istante e sfumiamo con il vino bianco. Aggiungiamo quindi il brodo vegetale per la normale cottura del riso.
In una padella a parte mettiamo un po’ di olio extra vergine di oliva e cuociamo i gamberi (in precedenza puliti e sgusciati). Saliamo e pepiamo.
Tagliamo la buccia di una delle arance a julienne. Ci servirà alla fine come decorazione finale. Procediamo quindi a tagliare le arance a pezzetti piccoli raccogliendo anche tutto il loro succo.
Circa 5 minuti prima della fine cottura del riso, aggiungiamo i gamberi e l’arancia a pezzetti compreso il succo.
Volendo possiamo mantecare con una noce di burro per rendere il risotto più morbido e saporito.
Regoliamo di sale e pepe a piacere.
Concludiamo con una spolverata di prezzemolo fresco e impiattiamo il nostro risotto senza dimenticare la scorza di arancia a julienne come tocco finale.
Buon appetito!
