Tortino di sarde e zucca

Ormai siamo entrati ufficialmente in autunno e nuovi prodotti di stagione stanno per affacciarsi sulle nostre tavole. Uno di questi è senz’altro la zucca, ottimo ingrediente sia per piatti dolci che salati, oggi la useremo in abbinamento a un pesce di stagione ottimo sotto tutti i punti di vista in quanto è poco costoso, è molto gustoso ed è ricco di nutrienti in particolare omega-3, stiamo parlando della sardina.

Con questi due protagonisti della stagione autunnale prepareremo un tortino di sarde e zucca.

Ingredienti:

  • 500g di sardine
  • 500g di zucca
  • Il succo di mezza arancia
  • Qualche foglia d’alloro
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale, pepe

Partite dal pulire le sardine aprendole a “libro” togliendo la lisca centrale, lavatele e asciugatele accuratamente.

Fate marinare le alici per circa mezz’ora in un recipiente col succo d’arancia, sale e pepe.

Preparate la zucca tagliandola a fettine di circa mezzo centimetro di spessore. Ungete leggermente le fettine con l’olio, poi salate, pepate e disponetele su una teglia ricoperta di carta forno, disponete sulle fettine di zucca qualche foglia d’alloro e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 7-10 minuti.

Prendete una padella e riscaldatela con un filo d’olio, cuocete le sardine per qualche istante e toglietele dal fuoco.

Ora potete montare il piatto alternando le fettine di zucca alle sardine, terminando con una foglia di basilico fresco. Condite con un filo di olio extravergine d’oliva e servite, buon appetito!