Archivio Luglio, 2017
Pesca sostenibile per un futuro sicuro
Mangiare solo pesci provenienti da una pesca sostenibile è possibile? Dovrà esserlo se vogliamo poter beneficiare tutti della bontà dei nostri mari. Se da un lato la popolazione mondiale è in crescita, dall’altro le risorse naturali sono messe sempre più alle strette. Ben presto infatti ad abitare il pianeta saranno nove miliardi di persone e, […]
Come riconoscere il pesce fresco?
Quando si vogliono proporre piatti di pesce di altissima qualità si cerca sempre di acquistare materia prima fresca e controllata per avere una garanzia di sicurezza su ciò che mangiamo. In alcuni casi però è meglio acquistare pesce congelato, ma certificato, piuttosto che pesce venduto come fresco ma che in realtà è stato pescato già […]
