Archivio Gennaio, 2020

filetto-branzino

Filetti di branzino sous-vide (sotto-vuoto)

Da un po' di tempo la cottura sotto vuoto si sta espandendo al di fuori delle cucine professionali e sono davvero numerosi i piatti che è possibile realizzare con questa tecnica! Iniziate con una ricetta semplice ma piena di gusto: i filetti di branzino.

Pesce_sotto_sale

Pesce sotto sale: storia e consigli di cottura

La salagione è una pratica di conservazione molto antica e molto diffusa, grazie alla sua semplicità. Ma come si cucina il pesce sotto sale? Leggetelo qui!

Newsletter

Iscriviti alla nostra newsletter per restare sempre aggiornato.